Sartenes grill

Una plancha de parrilla es un utensilio de cocina sorprendentemente práctico. Gracias a su característica base estriada, puedes sellar carne, pescado y verduras muy rápidamente a alta temperatura, exactamente como en la barbacoa, pero en casa y durante todo el año. Las estrías no solo crean esas auténticas marcas de parrilla, sino que también mantienen los alimentos por encima de la grasa y la humedad que se acumulan, para que puedas cocinar de forma más saludable y conseguir un exterior deliciosamente crujiente.

En Culicartel encontrarás una cuidada selección de planchas de parrilla. Desde duraderas planchas de acero inoxidable para la cocina, hasta robustas planchas de parrilla de hierro fundido para la barbacoa. Culicartel ofrece planchas de parrilla aptas para cocinas de gas, eléctricas y de inducción. Compara con calma nuestra oferta y elige la plancha de parrilla que mejor se adapte a tu estilo de cocina.

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Sartenes de (hierro) fundido

Es un material pesado y duradero, resistente a altas temperaturas. La sartén durará generaciones. Las sartenes no se deforman y son aptas para el horno. Calentarse y enfriarse lleva un poco más de tiempo, pero una vez caliente, se mantiene así durante mucho tiempo. No lave la sartén en el lavavajillas.

Sartenes de acero al carbono

Son más ligeras que el hierro fundido y se calientan más rápido. Estas sartenes están curadas para formar una capa antiadherente sintética. Calienta la sartén después de lavarla para secarla por completo. De esta manera evitarás la oxidación.

Cacerolas de acero inoxidable (RVS)

El acero inoxidable es muy ligero y no se oxida. Además, es apto para lavavajillas. También es resistente a las altas temperaturas, pero se enfría rápidamente.

Cacerolas de cobre

Estas sartenes no solo son elegantes, sino también muy duraderas. Lamentablemente, lo bueno no es barato, pero la calidad es fantástica. ¿Te vas a aventurar con platos profesionales como salsas, mermeladas y risotto, en los que necesitas mantener una temperatura perfecta? Entonces la sartén de cobre es la elección perfecta.

Cacerolas de aluminio

Por un precio más bajo sacrificas algo de calidad, pero son muy agradables de usar. Son sartenes ligeras que son fáciles de limpiar. Tienen una excelente conducción del calor y por lo tanto están listas para usar rápidamente.

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Preguntas frecuentes

  • ¿Cuál es la diferencia entre una plancha y una sartén?

    Una sartén grill tiene un fondo estriado, una sartén un fondo plano. Las estrías de una sartén grill hacen que la carne, el pescado o las verduras se asen por encima de la grasa que sueltan en lugar de freírse en ella. Esto proporciona un exterior más crujiente, las características marcas de parrilla y un auténtico sabor a barbacoa sin necesidad de tener una barbacoa.

  • ¿Qué plancha de parrilla es mejor: de hierro fundido o de aluminio?

    Eso depende de tus prioridades. Una plancha de hierro fundido es la mejor opción para obtener los mejores resultados a la plancha: retiene mejor el calor, crea una costra más dorada y dura toda la vida. Una plancha de aluminio (a menudo con revestimiento antiadherente) es más ligera, más fácil de limpiar y se calienta más rápido, ideal para el uso diario y para pescado o verduras. ¿Quieres el mejor sabor? Elige hierro fundido. ¿Quieres comodidad de uso? Elige aluminio.

  • ¿Una plancha apta para inducción?

    No todas las parrillas son aptas para inducción. Las parrillas de hierro fundido son casi siempre aptas para inducción debido al material magnético. Las parrillas de aluminio solo son aptas para inducción si tienen una base especial para inducción. Compruebe siempre las especificaciones del producto o busque el símbolo de inducción en el envase.

  • ¿Cómo uso mejor una plancha de parrilla?

    Para obtener los mejores resultados, calienta primero bien la plancha a fuego medio-alto o alto sin aceite. Engrasa ligeramente el ingrediente con aceite. Coloca la carne o el pescado en la plancha solo cuando esté bien caliente; así se sellará inmediatamente el exterior y se formarán las bonitas marcas de la plancha. Dale la vuelta al ingrediente solo una vez para obtener la mejor costra. Para las verduras, basta con una temperatura un poco más baja.

  • ¿Cómo limpio una plancha de hierro fundido?

    Nunca metas una sartén de hierro fundido en el lavavajillas. Límpiala con agua caliente y un cepillo de cerdas duras o una esponja suave. Usa la menor cantidad posible de detergente. Seca bien la sartén con un paño y, justo después, úntala con una fina capa de aceite. Esto evita que se oxide y mantiene intacto el curado. ¿Está la sartén muy sucia? Hierve un poco de agua en ella para desprender los restos de comida.

  • ¿Puedo usar una plancha de parrilla en el horno?

    Muchas sartenes para asar, especialmente los modelos de hierro fundido, son aptas para usar en el horno. Esto las hace ideales para platos que primero se sellan y luego se terminan de cocinar en el horno, como filetes gruesos o muslos de pollo. Sin embargo, comprueba la temperatura máxima del horno y si el mango es apto para el horno. Los mangos de plástico o goma generalmente no son aptos para el horno.

  • ¿Qué es una capa antiadherente libre de PFAS y por qué es importante?

    Los PFAS son sustancias químicas que antiguamente se utilizaban mucho en los revestimientos antiadherentes (como el teflón). Pueden ser perjudiciales para la salud humana y el medio ambiente. Las alternativas modernas, como los revestimientos cerámicos o Greblon, están libres de PFAS y ofrecen las mismas propiedades antiadherentes sin los riesgos para la salud. Si quieres cocinar de forma consciente y sostenible, elige siempre una sartén grill con revestimiento libre de PFAS.

  • ¿De qué tamaño debe ser una plancha de parrilla?

    Para 1-2 personas, una plancha de 24-26 cm es suficiente. Para una familia o si te gusta preparar trozos de carne más grandes, es mejor elegir una plancha de 28-32 cm o una rectangular. Una plancha cuadrada o rectangular ofrece más superficie de cocción y es ideal si quieres preparar varios ingredientes a la vez.

Lo que debes saber sobre Sartenes grill

Una sartén grill tiene un fondo estriado que permite que la carne, el pescado y las verduras se asen por encima de la grasa que liberan, en lugar de cocinarse en ella. Esto les da un exterior crujiente, bonitas marcas de parrilla y un auténtico sabor a barbacoa sin necesidad de una. Calienta siempre bien la sartén sin aceite, engrasa ligeramente el ingrediente y colócalo en la sartén solo cuando esté realmente caliente. Así, el exterior se sella de inmediato y conserva todos los jugos en el interior. Elige el material que mejor se adapte a tus necesidades: hierro fundido para obtener los mejores resultados y una larga vida útil, aluminio por su ligereza y facilidad de uso, o una sartén grill de hierro fundido esmaltado si quieres lo mejor de ambos mundos sin mucho mantenimiento.

Comprar una sartén grill: ¿en qué fijarse?

Al comprar una sartén grill, los tres factores más importantes son el material, el tamaño y la fuente de calor. Elige hierro fundido para obtener los mejores resultados a la parrilla y una larga vida útil, o aluminio con revestimiento antiadherente si valoras más la comodidad y la ligereza. Compra una sartén de al menos 24 a 28 cm para tener suficiente superficie de cocción y comprueba siempre que sea adecuada para tu placa de cocina: gas, eléctrica o inducción.

¿Qué sartén grill eliges?

Sartén grill de hierro fundido

El hierro fundido es el material más popular para las sartenes grill. Retiene el calor de forma excepcional y lo distribuye uniformemente por toda la superficie. Gracias a ello, obtienes una costra dorada y esas características marcas oscuras de parrilla, tal como en una barbacoa. Una sartén grill de hierro fundido dura toda la vida, siempre que la cuides bien.

Sartén grill de aluminio con revestimiento antiadherente

El aluminio es mucho más ligero que el hierro fundido y se calienta más rápido. Gracias al revestimiento antiadherente, nada se pega y apenas necesitas grasa. Esto hace del aluminio la opción ideal para el uso diario, para cocinar pescado y verduras. Elige preferiblemente un modelo con un revestimiento cerámico libre de PFAS para la opción más segura y duradera.

Sartén grill de hierro fundido esmaltado

Es lo mejor de dos mundos: las propiedades de retención de calor del hierro fundido, pero con un revestimiento esmaltado liso en el interior. Esto requiere menos mantenimiento que el hierro fundido convencional. No es necesario curar la sartén y es más fácil de limpiar. Marcas como Le Creuset y Staub son ejemplos conocidos.

Sartén grill de acero inoxidable

El acero inoxidable es extremadamente duradero, resistente a los arañazos y apto para temperaturas muy altas. Una sartén grill de acero inoxidable no tiene ningún revestimiento que pueda desgastarse y prácticamente dura para siempre. Sin embargo, este material requiere más técnica al cocinar: precalentarla bien y usar suficiente grasa evita que los alimentos se queden pegados.

¿Qué puedes cocinar en una plancha grill?

Una plancha grill es mucho más versátil de lo que crees. Puedes usarla para filetes de carne, pechugas de pollo, chuletas de cordero, filetes de pescado, gambas, calabacín, pimientos, espárragos, mazorcas de maíz, queso halloumi e incluso fruta como melocotones o piña. En resumen: todo aquello que beneficie de una temperatura alta, unas bonitas marcas de parrilla y un exterior crujiente.

¿Cuál es la mejor plancha grill?

La mejor plancha grill es una plancha grill de hierro fundido de 28 cm, apta para todas las fuentes de calor, incluidas la inducción y el horno. El hierro fundido aporta el mejor sabor, las marcas de parrilla más bonitas y, con un buen mantenimiento, dura toda la vida. Si prefieres menos mantenimiento, elige una plancha grill de hierro fundido esmaltado que combina una calidad superior con la facilidad de uso.