Ideas revolucionarias sobre el afilado de cuchillos
HORL® tiene su sede en Friburgo, Alemania, cerca de la Selva Negra. Otmar Horl estaba harto de sus cuchillos sin filo y decidió buscar una solución. Gracias a sus conocimientos de ingeniería mecánica, ya sabía mucho sobre cuchillos y materiales. Ideó varios conceptos para afilar fácilmente los cuchillos en casa. Su hijo Timo se unió para desarrollar estos conceptos y convertirlos en un producto completo.
Diferentes generaciones
En 2016, ambos abrieron una tienda en línea. Su primera feria exitosa en Friburgo, tras recibir numerosas reacciones positivas, les hizo soñar con más. HORL® no dejó de crecer. A finales de 2017, padre e hijo decidieron dedicar todo su tiempo y energía a la empresa. Actualmente, HORL® está disponible en 35 países.
Descubre las diferencias
HORL® ha desarrollado varios afiladores de cuchillos.
El HORL Cruise está fabricado en plástico. Este set de afilado tiene ángulos de afilado de 20 y 15 grados. El disco de afilado de diamante y el disco de asentado de acero inoxidable no son intercambiables. El Cruise cuenta con una piedra de asentado de acero inoxidable, a diferencia de las piedras cerámicas de mayor calidad de los demás sets.
Los HORL Eiken & Walnuss están fabricados en madera de roble o nogal. Esta variante tiene dos ángulos de afilado (15 y 20 grados), por lo que es adecuada para cuchillos japoneses y occidentales. La piedra de afilado de diamante y el disco de asentado cerámico son intercambiables.
El HORL Pro tiene una carcasa de aluminio. Este afilador de cuchillos tiene seis ángulos de afilado (10, 13, 15, 20, 22, 25) y, por tanto, es adecuado para cuchillos japoneses y occidentales, así como para navajas. El disco de afilado de diamante y el disco de asentado cerámico son intercambiables. La mayor ventaja es que el sistema del HORL® Pro afila 3 veces más rápido que los demás afiladores de cuchillos de HORL®.
¿Cómo uso el HORL®?
El HORL® es una de las herramientas más sencillas para afilar tus cuchillos. Los siguientes pasos te ayudarán a conseguir un cuchillo extremadamente afilado.
- Elige el ángulo de afilado de 15 o 20 grados y coloca el cuchillo contra el lado magnético del bloque. Los cuchillos japoneses suelen estar afilados a 15 grados y los occidentales a 20 grados.
- Comienza con el lado de diamante del afilador. Deslízalo suavemente de un lado a otro a lo largo de todo el cuchillo sin ejercer demasiada presión. Hazlo durante aproximadamente 1 minuto. ¿Es la primera vez que afilas tu cuchillo? Hazlo durante 5 minutos.
- Utiliza el lado cerámico del afilador para dejar el cuchillo suave y extremadamente afilado; hazlo durante aproximadamente 1 minuto.
- A continuación, repite los dos pasos anteriores en el otro lado del cuchillo.
Consejos & trucos
¡Los siguientes consejos te ayudarán a conseguir un resultado más afilado!
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Asegúrate de que el cuchillo se mantenga limpio durante el afilado para obtener el mejor resultado. Utiliza la tira de cuero de HORL® o un paño de cocina para eliminar la suciedad. Hazlo también cuando hayas terminado por completo de afilar para conseguir que tu cuchillo quede lo más afilado posible.
- Si buscas aún más filo, después de usar el disco de afilado de diamante puedes utilizar los discos #3000 y #6000 del set de afilado prémium. Estos discos tienen un grano más fino, que te proporcionará un resultado de afilado aún más agudo.
El viaje de HORL®
Un HORL® pasa por muchos pasos antes de estar listo para afilar tus cuchillos.
Todo comienza con la elección de la madera. HORL® utiliza dos tipos de madera: roble alemán y nogal estadounidense. Al principio, la madera se introduce en un horno seco donde el contenido de humedad se reduce del 12 % al 7 %. Tras el proceso de secado, la madera se corta hasta alcanzar las dimensiones deseadas.
Después de cortar, los bloques de madera se introducen en la fresadora. Allí se convierten en afiladores de cuchillos y se les taladran los orificios que se necesitarán más adelante. La fresadora también hace que el afilador de cuchillos adquiera un ángulo de 15 y 20 grados, para que puedas afilar tus cuchillos con el ángulo perfecto.
HORL® representa la calidad, por lo que toda la madera se lija, mide y controla a mano. Cuando todo está perfecto, la madera recibe una capa de laca que protege el afilador de cuchillos de la humedad y la suciedad. El HORL Pro está fabricado en aluminio.
Una vez preparados todos los componentes, es hora de montar el afilador de cuchillos. El afilador se graba con el logotipo de HORL® y se coloca el núcleo de hierro. Una máquina especial aplica la cantidad exacta de pegamento y presión para que tu afilador de cuchillos encaje a la perfección.
El cuchillo de pan más afilado
¿Sabías que también puedes afilar un cuchillo de pan con HORL? Para ello, no utilices la base magnética, ya que los cuchillos dentados suelen tener un ángulo de afilado de 15 o 20 grados. Simplemente sujeta el cuchillo en la mano. Asegúrate de que el afilador solo toque el filo del cuchillo y deslízalo por el cuchillo en un movimiento fluido.
¿Te animas a afilar con HORL®? En este blog encontrarás trucos domésticos para comprobar el filo de tus cuchillos.
