Global GF-33 Cuchillo de chef 21cm

Este cuchillo de chef GF-33 de Global es un cuchillo de cocina capaz de realizar cualquier tarea de corte. Puedes usarlo para cortar, picar y trocear. Este cuchillo es muy comparable al cuchillo de chef G-2 de Global.

La diferencia entre el cuchillo de chef G-2 y los cuchillos de chef de la serie GF de Global

Los cuchillos completamente forjados son más pesados y robustos que los cuchillos estándar de la serie G y, por lo tanto, son excelentes cuchillos de chef profesionales. 

¿Por qué deberías elegir entre comprar los cuchillos más baratos de la serie G, como el G-2, o pagar más por la serie GF forjada, más cara? Ambas series de cuchillos tienen la misma hoja, el mismo grosor de hoja y, en última instancia, el mismo filo. Sin embargo, la serie GF forjada es probablemente una mejor opción si el cuchillo se utiliza a diario en una cocina comercial. La serie GF es mucho más resistente que el G-2, ya que está completamente forjada. Además, el peso también influye en tu elección, ya que los cuchillos de chef de la serie GF son más pesados que el cuchillo de chef G-2. Algunos cocineros prefieren una hoja más pesada en la mano.

Las ventajas de los cuchillos Global

Los cuchillos Global están fabricados con acero Cromova 18 patentado y extremadamente duro. Ninguna otra marca de cuchillos tiene permiso para usar este acero. El mango es la parte más llamativa de los cuchillos Global. Las pequeñas hendiduras proporcionan un agarre superior a la media durante el corte, incluso si tienes las manos mojadas. Además, el mango es hueco y está relleno de arena, lo que hace que el cuchillo se adapte perfectamente a tu mano. La arena se mide con gran precisión para que tu cuchillo esté perfectamente equilibrado en tu mano.

Más sobre el acero Cromova 18

La fina estructura de grano de este acero único permite que los cuchillos se afilen con gran facilidad. El acero Cromova 18 tiene una dureza de 58 HRC. Por lo tanto, su dureza es ligeramente inferior a la de muchos otros cuchillos japoneses. La gran ventaja es que puedes afilar fácilmente tus cuchillos tú mismo. Los cuchillos Global tienen un afilado convexo. Esto significa que el filo de la hoja no está afilado en forma de V, sino en forma de U. Gracias a esto, el filo es mucho más resistente. También puedes afilar tú mismo estos cuchillos de afilado convexo. ¡Para ello, utiliza una piedra de afilar!

¿Cómo cuidar tus cuchillos Global?

Te recomendamos que no metas tus cuchillos Global en el lavavajillas. En el lavavajillas, tu cuchillo podría entrar en contacto con otros utensilios de cocina (que pueden salir volando). No quieres rayones ni abolladuras en tu hoja, ¿verdad? Afortunadamente, un cuchillo Global es fácil de limpiar a mano. El mango y la hoja se unen sin fisuras, por lo que la suciedad no puede quedar atrapada en ningún lugar.