De Buyer La sartén para tortitas «Carbone Plus»

Las sartenes De Buyer son muy apreciadas por los chefs franceses por su distribución uniforme y eficiente del calor. Esta sartén para tortitas «Carbone Plus» también es un éxito en la cocina francesa. En esta sartén se preparan innumerables crepes. Gracias a su excelente absorción del calor, se pueden preparar deliciosas tortitas con gran rapidez, en poco tiempo y sin esfuerzo. La sartén, que no tiene revestimiento antiadherente, es ideal para usarla a altas temperaturas y también puede ir al horno. El mango largo está diseñado para que las manos no queden demasiado cerca del calor. No necesita revestimiento antiadherente: tras el curado y el uso, la propia sartén desarrolla un revestimiento antiadherente natural.

¿Cuál es la diferencia entre las sartenes y las sartenes para tortitas De Buyer?

La diferencia es el borde más bajo en comparación con el de las sartenes. ¡Esto hace que sea mucho más fácil dar la vuelta a la tortita!

Sin revestimiento antiadherente artificial

Esta robusta sartén es excelente para cocinar si se mantiene adecuadamente. Antes del primer uso, hay que curar la sartén de acero al carbono con aceite para crear su propio «revestimiento antiadherente». La sartén adquiere un color negro y mejora cada vez más con el uso. Mantenga la sartén ligeramente engrasada para evitar la formación de óxido. El acero al carbono es un material resistente y duradero, por lo que esta sartén puede durar toda la vida. Si aun así se forma óxido u otra suciedad en la sartén, siempre se puede eliminar. En la cocina, esta sartén es prácticamente indestructible. 

Versátil en su uso
Esta sartén para tortitas es apta para todas las fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y el uso en el horno. Esto hace que la sartén sea muy versátil y adecuada para diversas técnicas de cocina.

Mantenimiento y uso

Después de usarla, limpie la sartén únicamente con agua caliente y una esponja suave. Utilice detergente para platos solo si es absolutamente necesario, ya que puede dañar la capa protectora. Las sartenes de la serie Carbone Plus de De Buyer no tienen una capa de cera de abeja como las sartenes De Buyer Mineral. La capa de cera de abeja facilita un poco el primer uso de la sartén, pero no es necesaria.