Demeyere Sartén 'Proline 7'

La sartén es robusta. Una Proline 7 de 28 cm pesa aproximadamente 1,7 kg; la de 32 cm, más de 2 kg. Para el uso doméstico diario es manejable, pero es cierto que la sartén es pesada.

Sí, en todas las fuentes de calor, incluida la inducción. Gracias a la tecnología TriplInduc, cocinas hasta un 30 % con menos energía en placas de inducción. En cuanto la sartén alcanza la temperatura adecuada, puedes bajar el fuego unos niveles; conserva el calor durante mucho tiempo.

Sí, la sartén es apta para lavavajillas. Gracias al revestimiento Silvinox, el lavado regular en el lavavajillas no afecta al rendimiento de cocción.

Un buen precalentamiento es la clave. Calienta la sartén en 2 pasos hasta una temperatura máxima del 70-80% de la potencia de tu fuente de calor, y solo entonces añade la materia grasa. A continuación, reduce la fuente de calor a la mitad; gracias a que la sartén tiene 7 capas, el calor se retendrá en ella. Al asar carne, espera a que se suelte por sí sola antes de darle la vuelta (normalmente un minuto o 2). Si la carne se queda pegada, es que aún no ha formado la costra; dale tiempo. Lee más en este blog de consejos sobre: Asar sin que se pegue en acero inoxidable.

La de 28 cm es la mejor todoterreno para la mayoría de los cocineros aficionados. Lo suficientemente grande para un buen entrecot o varios filetes de pollo, y lo bastante compacta para el uso diario. La de 24 cm es ideal para 1 o 2 personas. La de 32 cm es adecuada para quienes cocinan habitualmente grandes cantidades.

Sí, sin restricciones. La Proline 7 no tiene una capa antiadherente que pueda dañarse. Los utensilios de cocina metálicos se pueden usar perfectamente. Esto puede causar arañazos en la sartén, pero no afecta en nada al proceso de cocción.

Como el borde tiene el mismo grosor que el fondo, toda la superficie de la sartén, incluidos los laterales, se calienta de manera uniforme. De este modo, dispones de hasta un 50 % más de superficie para dorar. Esa es la diferencia con piezas grandes de carne o una sartén llena: todo se dora uniformemente.

Deja que la sartén se enfríe, añade agua caliente para que los restos se suelten y luego lávala con una esponja suave y jabón lavavajillas. Utiliza la crema limpiadora Demeyere para las manchas o los residuos incrustados. Puedes usar lana de acero o una esponja abrasiva, pero eso rayará la sartén.

Sí, totalmente apto para horno hasta 250 grados. La superficie de la base de acero inoxidable y el mango de acero inoxidable soportan altas temperaturas. El mango también se calienta en el horno, así que use guantes para horno.

30 años de garantía contra defectos de fabricación en condiciones normales de uso doméstico. La Proline 7 es una inversión para toda la vida y Demeyere lo respalda plenamente.

Porque soporta lo que exige una cocina profesional: altas temperaturas, uso intensivo y una larga vida útil. El fondo y el borde gruesos garantizan un horneado uniforme. En casa, puedes disfrutar de la misma calidad.

Haz la prueba de la gota de agua: deja caer una gota de agua en la sartén precalentada. Si la gotita rebota y se mueve por la sartén como una canica de mercurio, la sartén está lista. A continuación, añade la materia grasa y baja un poco el fuego para freír.

Sí, también se pueden hacer huevos con la técnica adecuada. Calienta a fuego medio, añade un trocito de mantequilla y fríe en cuanto la espuma se haya retirado. El huevo se cocina tranquilamente sin pegarse. Con un poco de práctica, sale bien siempre.

Por supuesto. Los jugos caramelizados que quedan después de asar carne o verduras son la base de una salsa sabrosa. Añade vino, fondo o caldo a la sartén y raspa los jugos del fondo. La Proline 7 es la sartén ideal para ello, ya que su superficie antiadherente se extiende en gran parte por los laterales.