Skottsberg Sartén 'Acero inoxidable'

Tres cosas destacan de inmediato. En primer lugar: la carne se dora uniformemente por toda la base, no solo en el centro. En segundo lugar: la sartén se enfría con menos facilidad cuando añades un trozo de carne o verduras frías, lo que hace que el resultado al cocinar sea más estable. En tercer lugar: en la inducción, la base no se deforma, ya que la base de 2,5 milímetros de grosor soporta los rápidos cambios de temperatura de la inducción.

Caliente la sartén seca al 70 u 80 por ciento de potencia. Haga la prueba de las gotas: eche unas gotas de agua en la sartén. Si forman inmediatamente bolitas bailarinas que se desplazan por la sartén, entonces la sartén está a la temperatura adecuada. Añada entonces la grasa, deje que se caliente un poco y coloque los alimentos. La carne se desprende sola en cuanto está bien dorada. No la fuerce: quien intente dar la vuelta a la carne demasiado pronto, romperá la costra.

Sí. La sartén no tiene ninguna capa antiadherente sintética. Sin PTFE, sin PFOA, sin PFAS. Acero inoxidable puro, de arriba abajo.

Sí. La capa exterior es de acero inoxidable magnético, por lo que la sartén funciona en inducción. Además, el fondo de 2,5 milímetros de grosor evita que la sartén se deforme con los rápidos cambios de temperatura de la inducción, siempre que se caliente gradualmente y no se ponga directamente a máxima potencia.

Sí. Esa es la gran ventaja de una sartén de acero inoxidable puro sin revestimiento. Cuchillos, tenedores, espátulas de metal: se puede usar todo. No hay ninguna capa antiadherente que pueda dañarse.

Sí. El acero inoxidable no tiene ningún revestimiento que se vea afectado por los detergentes. La sartén se puede meter en el lavavajillas. Para los restos de comida difíciles, deja primero la sartén en remojo en agua caliente con detergente para platos.

No. El acero inoxidable no tiene una superficie porosa que necesite una capa de grasa. No requiere curado. Antes del primer uso, lave la sartén con agua caliente y jabón lavavajillas para eliminar los residuos de fabricación. Después, estará lista.

La sartén es completamente de acero inoxidable y puede ir al horno sin problema. Por encima de los 350 grados Celsius, el acero inoxidable puede decolorarse, pero eso no es un problema de funcionamiento. La sartén no tiene ninguna pieza de plástico o madera, por lo que no hay un límite de temperatura debido al mango. Use guantes de cocina: el mango de acero inoxidable se calienta.

Llena la sartén con agua tibia y un chorrito de lavavajillas y déjala en remojo de 15 a 30 minutos. Después, usa una esponja o cepillo no abrasivo. Los restos de comida muy adheridos se eliminan con un limpiador de acero inoxidable no corrosivo como Bar Keepers Friend. No uses lana de acero, ya que provoca rayones finos.

No, si calientas la sartén gradualmente. Nunca pongas la sartén directamente a máxima potencia de inducción ni pongas una sartén caliente directamente bajo el chorro de agua fría del grifo. Esos son choques térmicos que pueden deformar cualquier sartén, incluso uno grueso. El fondo de 2,5 milímetros de la Skottsberg ha sido elegido específicamente para evitar que se deforme en la inducción durante un uso normal.

Sí. El acero inoxidable soporta el fuego directo y su uso en la barbacoa. La sartén puede decolorarse sobre una llama directa, pero es puramente estético y no afecta en absoluto a su funcionalidad.

Una sartén de acero inoxidable sin revestimiento no tiene una capa de desgaste que se degrade con el tiempo. Con un uso adecuado, la sartén dura toda la vida. No hay ningún revestimiento que pueda descascarillarse ni nada en la sartén que envejezca. Con un uso adecuado, la sartén incluso se vuelve un poco más fácil de usar con los años debido a que la superficie se cura.

Para quien conscientemente renuncia a los revestimientos antiadherentes, ya no quiere preocuparse por dañarlos y busca una sartén que dure décadas. Para quien quiere asar un filete, pollo o pescado con una buena costra y no teme practicar un poco con la prueba de la gota y la temperatura adecuada, esta sartén ofrece mucho más que una sartén de cerámica. Para huevos y tortitas, una sartén antiadherente es más práctica. Para todo lo demás, la Skottsberg cocina igual de bien o mejor y dura muchísimo más.